Gelato dan es krim biasa adalah dua jenis makanan pencuci mulut yang sangat populer di seluruh dunia. Kedua jenis makanan ini terbuat dari bahan dasar yang sama, yaitu susu, gula, dan krim, namun terdapat beberapa perbedaan antara keduanya.
Baca juga : Jenis-Jenis Coklat Dan Penjelasannya
Berikut ini adalah beberapa perbedaan antara gelato dan es krim biasa.
Kandungan Lemak
Gelato memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada es krim biasa. Es krim biasa memiliki kandungan lemak sekitar 10-18%, sedangkan gelato hanya memiliki kandungan lemak sekitar 4-8%.
Kandungan Udara
Es krim biasa memiliki kandungan udara yang lebih tinggi daripada gelato. Hal ini karena es krim biasa diproduksi dengan mengembangkan krim dan udara pada saat yang sama, sehingga teksturnya menjadi lebih ringan. Sedangkan, gelato diproduksi dengan menghindari pengembangan udara berlebihan, sehingga teksturnya menjadi lebih kental dan kaya.
Tekstur
Gelato memiliki tekstur yang lebih kental dan lembut daripada es krim biasa. Hal ini karena gelato diproduksi dengan memperlambat proses pengadukan, sehingga membuat teksturnya lebih padat dan lembut.
Suhu Penyajian
Gelato disajikan pada suhu yang lebih tinggi daripada es krim biasa. Es krim biasa disajikan pada suhu -13°C hingga -18°C, sedangkan gelato disajikan pada suhu -11°C hingga -15°C. Hal ini membuat gelato memiliki tekstur yang lebih lembut dan mudah mencair di dalam mulut.
Rasa
Gelato memiliki rasa yang lebih kaya dan otentik daripada es krim biasa. Hal ini karena gelato dibuat dengan bahan-bahan alami dan memiliki rasa yang lebih pekat dan kuat.
Pingback: Asal Usul Dan Sejarah Coklat - Media Depok